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黄酒炖花鲢的做法黄酒炖花鲢怎么做才好吃

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来源: 作者: 2019-06-09 21:29:48

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花鲢是淡水鱼,它的味道鲜美肉质细嫩,一般都是炖在火锅里吃,那么黄酒炖花鲢怎么做才好吃呢,这次是用黄酒作为辅料来做,黄酒本来就可以作为烹调的原料,作用很强大。再有就是葱姜蒜必不可少,去鱼腥、增鲜提味,用黄酒将已经双面煎黄的花鲢鱼用小火来慢炖,不用我再多说好吃好吃了,味道嘛,有着很南方的意思 。

黄酒炖花鲢的做法

原料:

花鲢一条、黄酒一碗、葱、姜、蒜、干红辣椒、盐、鸡精、糖、老抽、清水、淀粉。

做法:

1、将鱼身用淀粉糊一遍,弄得鱼身比较干为宜。

2、平底锅倒油,开小火,将鱼放入慢煎。

3、一定要小火,多翻几次鱼身。双面煎黄为宜。

4、在鱼香扑鼻时,将葱丝、姜丝、蒜片和干红椒粒放在鱼身。

5、倒入黄酒。开大火。

6、倒入与酒相等的清水,滴几滴老抽(不能多,上个色即可),调入少许盐、鸡精和糖,小火慢炖10分钟,即可

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